Banan muffins med mandelmel

I dag har jeg købt mandelmel, så havde lyst til at prøve det af.
Resultatet blev:

Bananmuffins med mandelmel (8 stk)
4-5 bananer
4 æg
1½ tsk. Stevia
25-35 g mandelmel (Jeg brugte 25 gram, men næste gang vil jeg prøve med 35, tror det giver et bedre resultat.)


1) Mos bananerne i en skål. Gerne så der stadig er lidt klumper.
2) Tilsæt æg. - Jeg brugte 3 hele æg og 1 æggehvide. Rør godt.
3) Tilsæt mandelmel og Stevia og rør godt rundt.
4) Bag 25 min. i forvarmet ovn ved 190 grader.