Low carb pitabrød

Jeg fandt denne opskrift på proteinopskrifter.dk, som er fyldt med mange gode opskrifter!

Low carb pitabrød 1 stk - 116 kcal.

15 g fiber husk.
15 g ærteprotein.
120 g æggehvide (fra 3 store æg).
(Evt. krydderier).

1) Bland ærteprotein og fiberHUSK sammen. (Tilsæt evt. krydderi).
2) Tilsæt æggehvide og rør grundigt indtil massen bliver mere tyk.
3) Kom dejen på en forvarmet pande. Spred dejen lidt ud og form det som et pitabrød.
4) Vend dejen når det er fast nok og steg det videre på den anden side.
5) Lad brødet køle lidt af inden det "åbnes"/skæres op.

Så kan man jo putte lige det i man har lyst til. Indtil videre har jeg fået tunsalat i og som man kan se på billedet har jeg puttet salat, en smule ketchup, agurk og kyllingpølse 7%.

Begge dele smagte super!

 

 

Banan muffins med mandelmel

I dag har jeg købt mandelmel, så havde lyst til at prøve det af.
Resultatet blev:

Bananmuffins med mandelmel (8 stk)
4-5 bananer
4 æg
1½ tsk. Stevia
25-35 g mandelmel (Jeg brugte 25 gram, men næste gang vil jeg prøve med 35, tror det giver et bedre resultat.)


1) Mos bananerne i en skål. Gerne så der stadig er lidt klumper.
2) Tilsæt æg. - Jeg brugte 3 hele æg og 1 æggehvide. Rør godt.
3) Tilsæt mandelmel og Stevia og rør godt rundt.
4) Bag 25 min. i forvarmet ovn ved 190 grader.

Stegte squash med hvidløgs marinade

Havde en squash og en rød peberfrugt liggende, så prøvede at krydre squash stykker med hvidløg og stege det på panden. Og det blev faktisk rigtig godt!

Stegte squash med hvidløgsmarinade.
1 stor squash
1 lille løg
1 rød peberfrugt
1 stor fed hvidløg
2-4 tsk oliven olie
Salt og peber

1) Squashen og perberfrugten skæres i små stykker.
2) Løg skæres i tynde strimler.
3) Hvidløget presset ud i en skål med oliven olie i. Tilsæt salt og peber og rør.
4) Squash røres sammen i skålen.
5) Lad gerne trække lidt.
6) Steges på en pande eller wok.
7) Servér med peberfrugt stykkerne i.

 

 

Jeg serverede det med kyllingestykker, som også havde været en tur på panden.