Low carb pizza bund

Low carb broccoli pizza bund:
1 stor broccoli
2 æg
1 æggehvide
2 spsk fiberHUSK - ca. 15 g
80 g revet ost (Jeg brugte Mozzarella light 13 %)
1 tsk salt
1 tsk pizza krydderi

1) Riv broccolien fint på råkostjern.
2) Bland broccoli, æg, æggehvide og ost godt sammen. 
3) Tilsæt salt, pizza krydderi og fiberHUSK. 
4) Fordel dejen på en bageplade med bagepapir på. - 1 stor pizza eller 3 mini pizzaer.
5) Bages i ovnen i ca. 25-30 min. ved 175 grader.

Pizza bunden, inden den kom ind i ovnen.

 

6) Fordel tomatsovs - opskrift kommer senere :-), og fyld efter eget ønske på pizzaerne.
7) Pizzaen puttes i ovnen igen, i ca. 10 min. - eller indtil osten er smeltet.

Jeg havde skåret kyllingefilet i strimler og varmet på panden. Derudover fik jeg tomater, squash i tynde strimler og mozarella light 13% på 2 af pizzaerne og den 3. fik jeg det samme på plus rød peberfrugt. 

Banan - mandelmel muffin

6-8 stk muffins

1 dl mandel mel
2 bananer
2 æggehvide
1 tsk bagepulver
2-3 tsk stevia
1 stor skefuld skyr
Ca. 30-40 stk blåbær
1/4 dl smeltet smør
en tsk fuld FiberHusk
½ dl vand

1) Først blandes alle de tørre ingredienser sammen.
2) Så blandes de våde ingredienser sammen i en anden skål. 
3) Bland det hele godt sammen.
4) Bages i ovnen i 15 min ved 200grader.

Er rigtig lækker med en smule skyr til.


OBS! Jeg kogte først blåbærene, da jeg kun havde frosne blåbær.
Inden de kom i dejen, lod jeg dem køle af. Men man kan selvfølgelig bare bruge almindelig blåbær, så slipper man for at skulle koge dem. :-)